Sementi Dotto - Cumino Dei Prati

Sfizioso in cucina

Cumino dei Prati (Carum Carvi) Semi in confezione con busta doppia termosaldata.

Pianta biennale della famiglia delle Apiaceae nativa dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa del Nord.

Propietà officinali del Cumino dei Prati o "Carvi"

Ha proprietà aromatizzanti, digestive, antispasmodiche e antisettiche. Sotto il profilo erboristico i frutti hanno le proprietà di stimolare l'appetito, facilitare i processi digestivi, eliminare i gas intestinali, esercitando contemporaneamente una leggera azione antisettica sul tubo digerente.

Uso in cucina del Cumino dei Prati

L'aroma che rilasciano i suoi semi è molto intenso e il sapore pepato e amarognolo, per questo vanno usati con molta parsimonia per non rischiare di coprire il sapore base delle pietanze. In Italia l'uso in cucina non è molto diffuso ma generalmente si sposa bene con verdure, sottaceti, formaggi, legumi e carne. Di questa pianta possono essere impiegate in cucina anche le foglie, ad esempio per insaporire insalate o salse.

La ricetta: Raita di cetriolo con cumino e coriandolo (cucina tunisina)